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手持辣度分析儀操作步驟

更新時間:2024-10-22  |  點擊率:770
  手持辣度分析儀,又稱手持式辣度檢測儀或手持辣度計,是一種便攜式的檢測設(shè)備,通過電化學(xué)測量方法將辣味從主觀感受轉(zhuǎn)化為可量化的數(shù)據(jù)。
 
  手持辣度分析儀采用電化學(xué)測量原理,利用一次性三電極片在電位作用下,使辣椒素在工作電極表面富集,并在特定的工作電壓下進(jìn)行氧化還原反應(yīng)。這個過程中,辣椒素得失電子所產(chǎn)生的電流信號會在顯示器上呈現(xiàn)出相應(yīng)的氧化還原峰。通過對峰電流大小的分析,儀器可以精確地定量檢測出樣品中辣椒素的含量,從而提供一個客觀的辣度數(shù)據(jù)。
 
  手持辣度分析儀操作步驟:
 
  使用手持辣度分析儀的一般操作步驟如下:
 
  取適量待測樣品研磨或粉碎混勻。
 
  準(zhǔn)確稱取一定量(如0.5克)的粉碎樣品裝入試管中。
 
  向試管中加入一定量(如5毫升)的無水乙醇。
 
  將試管置于渦旋儀上混勻一段時間(如5分鐘)。
 
  將混合好的混合液和裝有同等體積液體的試管放置在對稱方位進(jìn)行配平離心。
 
  移取上清液于另一試管中,并加入一定量的辣度檢測試劑。
 
  將辣度檢測電極插入儀器中,移取待測反應(yīng)液均勻涂抹于電極工作區(qū)域。
 
  讀取檢測結(jié)果。
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